Les meilleurs plats à manger en Espagne

Par où peut on commencer pour savoir quelles sont les plats typiques en Espagne, du nord au sud, le long des côtes Andalouses ou encore dans l'intérieur des terres voire même dans les îles, les plats sont bien différents.

La paella Valenciana

Aller nous allons commencer par la Paella Valenciana, vous pensez la connaître ? Et bien non à part pour les Valencians et les connaisseurs peu de gens savent qu'un riz avec des fruits de mer ou du poulet n'a rien à voir avec cette spécialité. En effet la vraie Paella est un mélange de riz de Valence, lapin et 3 sortes de haricots ainsi qu'un assaisonnement typique Tomate, safran ail et sel.

Le pulpo à la Gallega

Le poulpe est cuit très longuement pour lui donner un petit côté moelleux puis épicé avec du paprika.

Ce plat est connu dans toute l'Espagne mais est surtout consommé en Galice où c'est le plat typique des Galiciens.

Pimiento del Padron

Un incontournable de la gastronomie de Tapas Espagnols les Pimiento del Padron, typique de Galice mais que l'on retrouve maintenant partout en Espagne, c'est une sorte de piment (piquant ou non c'est la loterie) qui sont frit puis on y ajoute du gros sel et on les mange en Tapas comme ça en toute simplicité Espagnole.

La Sobrasada

Originaire de la Sicile, les Iles Baléares en ont fait leur grande spécialité, la Sobrasada en Espagnol ressemble à un grand saucisson type chorizo, c'est des morceaux de porc marinés dans du paprika notamment puis séchés.

De nos jours cela se consomme aussi en espèce de pâte à tartiner sur du pain.

Le Gazpacho Andaluz

Le plat typique du sud de l'Espagne en Andalousie, il se mange surtout vers Séville et Malaga.

C'est une soupe qui se déguste froide, elle est gorgée de légumes dont de belles tomates arrivées à maturité, ail, oignon et piment vert sans compter l'assaisonnement "habituel en Espagne".

Rafraîchissant elle se consomme surtout en été, mais l'été commence quand en Andalousie, là est la question.

Las Migas de Almeria

Un plat qui tient au corps et se mange surtout dans les repas de famille ou après le travail à la ferme dans la région d'Almeria en Andalousie. La tradition veut que l'on en mange par temps de pluie à Almeria.

Il faut de la farine de blé pour préparer las Migas , huile d'Olive, sel , eau et Ail, afin d'en faire une poudre avec des ustensiles locaux. Celle ci ressemble à de la farine de semoule (pourvu qu'aucun habitant de la région ne me lise).

Pour l'accompagnement des Migas, ont peut mettre de tout : Boquerones, saucisses, piments frits, oeufs, tomates, oignons etc ... Un délice.

Les Calçots Catalans

Très peu connu dans le reste du monde, les Calçots sont une sorte d'oignon que l'on trouve en Catalogne, ils sont tout en longueur et ressemblent à des poireaux.

Leur culture est particulière car on est obligé de rajouter de la terre pour la bonne pousse des Calçots.

Lors de la cueillette des Calçots, on fait ce qui s'appelle des Calçotada où l'on recouvre des feux de bois dans les villages de Calçots !

Puis une fois cuits on grille différentes sortent de viandes et on mange le tout avec des petites sauces de pignons grillés et de tomates avec des amandes et de l'huile d'olive. C'est le plat de la région Catalane.

Les autres aliments Espagnols à ne pas manquer

Ce serait trop long de faire une grande liste, mais vous avez bien sûr le Queso Manchego, un fromage délicieux des montagnes Espagnoles.

Le Jamon Iberico de Bellota, le jambon Ibérique le plus cher, mais aussi le plus savoureux que l'on produit dans les régions jouxtant le Portugal.

Les Sardines sur les plages de Malaga sont un incontournable, les brochettes de Galice servies sur un pic en l'air.

Les papas arrugadas des Canaries, sont de petites patates ridées (caractéristiques des îles Canaries) cuites entières avec du gros sel, puis on va les consommer avec sauces, viandes ou autre.