Fromage Idiazabal, pour les palais les plus exigeants

Vous cherchez une destination à croquer à pleines dents ? Sans aucun doute, la comarque du Goierri (Gipuzkoa), terre d'élaboration du fromage Idiazabal. Et si nous avons pensé à elle, c'est parce qu'il y a une nouvelle raison de la connaître : elle fait désormais partie du réseau des destinations EDEN (European Destinations of Excellence).

Ces récompenses ne reconnaissent pas seulement le caractère durable de cette comarque, mais encore sa gastronomie. Or, si les habitants de la région savent fort bien manger, ils aiment aussi que les visiteurs en fassent de même. Les innombrables foires gastronomiques organisées tout au long de l'année dans ses 18 municipalités en sont la meilleure preuve. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Alors, n'oubliez surtout pas de faire honneur à sa plus grande spécialité, le fromage Idiazabal. Obtenu à partir de lait cru de brebis Latxa, il reçoit chaque année des récompenses internationales, notamment au World Cheese Awards. Vous aimeriez en savoir plus ? Au-delà de la gastronomie, les attraits touristiques du Goierri ne manquent pas. Caractérisée par son respect de l'environnement et ses traditions séculaires, cette comarque permet par exemple de visiter un marché vieux de plus de 500 ans, dans la municipalité d'Ordizia. À cela s'ajoute la possibilité de trouver les meilleurs produits de saison du Pays Basque, mais aussi de profiter de la nature, à travers ses parcs naturels d'Aralar et Aizkorri-Aratz. Vous voulez d'autres suggestions ? La visite de cidreries, fromageries et conserveries, les routes permettant de partir à la découverte du fromage Idiazabal, à pied ou en voiture, la participation à un jeu d'orientation en famille ou la visite d'une station de trail qui organise des courses en montagne, entre autres nombreuses activités. Comme vous avez sûrement envie d'en savoir plus, nous ne pouvons que vous inviter à visiter le Goierri, une destination européenne marquée par un label d'excellence et une gastronomie d'exception.